Voor baked banana energy bars moet je hier zijn!
Dit recept is waarschijnlijk het meest flexibele, snelle en makkelijke energierepenrecept dat er bestaat, waarmee je bruine bananen redt van de ondergang in de prullenbak. Echt waar, het is het aller-simpelste recept OOIT.
Gebruik wat je in je kast hebt
Als je bananen hebt en een mix van granen, havermout, zaden en noten, kun je eindeloos variëren met deze repen. Ze zijn perfect voor trainingen, wedstrijden, hardlopen of fietsen, en ook ideaal als tussendoortje voor jou of de kinderen.
Probeer het basisrecept of experimenteer met de ingrediënten. Het is bijna onmogelijk om iets fout te doen – zolang je ze maar niet in de oven vergeet. Op de dag dat je ze bakt, kunnen ze aan de buitenkant knapperig zijn, afhankelijk van hoe droog of nat je mengsel is. Maar zodra ze in de koelkast liggen, worden ze zachter.
Laten we beginnen!
Gebakken bananenrepen
Gebruik een cake- of broodvorm die je prettig vindt (ik gebruik een vierkante cakevorm van ongeveer 24-26 cm).
Bereidingstijd: 3 minuten
Baktijd: 20-30 minuten, afhankelijk van de dikte
Ingrediënten voor bananenrepen:
- 90 g (1 cup) havermout
- 65 g (2/3 cup) gehakte noten (walnoten/pecannoten, enz.)
- 30 g (1/4 cup) geraspte kokos
- 3 eetlepels chiazaad
- 1/4 theelepel kaneel/kardemom of gember
- 1/4 theelepel fijn zout
- 2 geprakte bananen
- 125 g (2 royale eetlepels) pindakaas
- 50-75 ml (4-5 eetlepels) ahornsiroop
- 45 g (1/4 cup) pure chocoladestukjes (optioneel)
- 1-2 schepjes proteïnepoeder (optioneel)
Tip: Als je proteïnepoeder toevoegt, kun je eventueel een halve banaan extra toevoegen als het mengsel erg stevig of droog lijkt.
Notities:
- Vervangingen:
- Havermout kan worden vervangen door elke soort graanvlokken.
- Noten kun je vervangen door elke andere soort noten of zaden.
- Pindakaas kan vervangen worden door elke andere notenpasta, ook grove varianten.
- Ahornsiroop kan vervangen worden door honing, dadelsiroop, of je kunt het weglaten.
- Speel met de kruiden: voeg meer toe, combineer ze, laat ze weg of gebruik fijn geraspte citrus voor extra smaak.
Het belangrijkste zijn de geprakte bananen en de chiazaadjes of havermout om het vocht te absorberen. De rest van de ingrediënten kun je aanpassen naar jouw smaak.
Als je de repen gebruikt tijdens je trainingen of als tussendoortje, wikkel ze dan individueel in bakpapier. Ik vries ze meestal in en pak er een paar wanneer nodig. Ze ontdooien snel en kunnen zelfs bevroren worden gegeten – dat heb ik al vaak gedaan!